In de jaren ’50 begon bakker Boone met het individueel verpakken van zijn Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes. Hij introduceerde deze koekjes in horecazaken als ‘hét koekje voor bij de koffie’. Het concept sloeg aan, want koffie en Lotus Biscoff - The Original Speculoos vullen elkaar aan. Ze boosten elkaars smaak en vormen zo het perfecte duo.