Voor 8 personen
• 200 g pure chocolade
• 200 g Lotus Biscoff - The Original Speculoos pasta
• 5 eieren
• 2 dl slagroom
-
1
Smelt de chocolade en Lotus Biscoff - The Original Speculoos pasta samen au-bain-marie. Laat dit even rusten en roer vervolgens door elkaar.
-
2
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Houd deze apart. Klopt de slagroom en houd eveneens apart.
-
3
Voeg de eierdooiers een voor een toe aan het chocolade-Speculoosmengsel en meng grondig na elke toevoeging.
-
4
Schep voorzichtig het eiwitschuim door het beslag en spatel dan voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoorheen.
-
5
Schep de choculoosmousse in 8 glazen en zet in koelkast om op te stijven.